LO ZEN E L’ARTE DI FARE IL VINO

La nostra filosofia nella gestione dell’azienda favorisce una entropia fra l’uomo e la natura come fra l’individuo e il prodotto del suo lavoro.

RISPETTIAMO L’AMBIENTE CON PRATICHE CHE NON STRESSINO IL TERRENO E IL CONTESTO CIRCOSTANTE FAVORENDO LA BIODIVERSITA’ . RISPETTIAMO LA VITE INTERVENENDO SENZA STRESSARE LA PIANTA CON PRATICHE ANTICHE MA RIVISTE DAL PROGREDIRE DELLE SCIENZE AGRARIE. RISPETTIAMO IL FRUTTO SIA NELLA RACCOLTA CHE NELL’APPASSIMENTO TRADIZIONALE . APPASSIMENTO NATURALE NEI MESI DI NOVEMBRE E DICEMBRE/GENNAIO SENZA STRESS ASPETTANDO LA SOVRAMMATURAZIONE DEL FRUTTO. RISPETTIAMO IL VINO IN AFFINAMENTO SIA IN BOTTE GRANDE CHE IN BOTTIGLIA SENZA STRESS MA CON GRANDE PAZIENZA PER 3/4 ANNI ALMENO . STAPPIAMO QUANDO DECIDIAMO CHE SIA PRONTO PER CONDIVIDERLO CON I NOSTRI AMICI CLIENTI.